duy-et-kien

Gouzi gouzi gouzi...

Il vous effraye... ?

Pourtant il n'y a rien à craindre : nous l'avons très bien digéré.

Une petite visite dans un village en périphérie de HaNoi nous a permis de nous régaler.

Tout d'abord on choisit la bête au rez-de-chaussée...

Ensuite, le malheureux reptile est exécuté au couteau. On prélève son sang, sa vésicule biliaire et son coeur.

Puis le plus chanceux (ce jour-là, Duy le bienheureux) a l'honneur d'avaler le coeur, tandis que les autres se partagent une mixture composée de bile et d'alcool.

Ensuite c'est du sang de serpent encore tiède que l'on déguste... réputé excellent pour la santé !

Le repas est composé d'un assortiment de mets à base de serpent (frit, en boulettes, en nems,...).

Il est copieusement arrosé de...

Eh oui, du ruou ran, un vin de riz très fort arrangé au serpent !

Le goût de reptile est extraordinairement prononcé !

Au fait, le serpent que j'ai ingéré était une sorte de cobra (je crois)...

Alors, ne vous plaignez pas simplement quand quelqu'un vous fait avaler des couleuvres, vu ?!

C'est une femme enceinte qui est sur le point d'accoucher (non, pas sur la photo ! ceci est un ventre exempt de tout embryon -contrairement à certains oeufs de canard destinés au petit-déjeuner urbain, comme nous le verrons une autre fois), alors elle s'exclame : "Hé, je paume l'eau !"

Les pomelos vietnamiens se présentent sous diverses variétés : une rose, plus sucrée, et une jaune un peu plus agressive.

On dit que les saveurs acides sont plutôt appréciées par les femmes.

En général, tous les fruits sont consommés accompagnés de sel au piment (pour atténuer l'acidité).

Généralement les vendeuses ambulantes les convoient sur leur vélo, et les découpent à la commande.

Les quartiers se détachent très facilement !